Processo para fabricação de chocolate ou semelhante contendo água.

Patente de invenção:"processo para fabricação de cohocolate ou semelhante contendo água".A fim de fabricar chocolate ou semelhante com incorporação de 1 a 40% em peso de água, uma massa de chocolate ou semelhante é introduzida cuidadosamente em uma emulsão de óleo em água, de modo que a emulsão não é destruída nem há qualquer interação entre os cristais de açúcar e a dase aquosa dispersa.A massa é vantajosamente submetida ao condicionamento térmico subseqüente, de modo que os cristais de açúcar difundem-se nas microgotículas de água da emulsão, a estrutura da qual permanece intacta.

A23G 1/00:

1997-09-24

Societe Des Produits Nestle S.A (CH)

Bettina wolf , Erich J. Windhab , Helmut Traitler , (Sou/Conheço o inventor)

Dannemann ,Siemsen, Bigler & Ipanema Moreira

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País: ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES
Número: 96202670.4
Data: 1996-09-24 00:00:00.0

N° RPI: 2.1
Data: 1998-03-17
Descrição do Despacho: Pedido Depositado

N° RPI: 3.1
Data: 1998-10-27
Descrição do Despacho: Pedido Publicado

N° RPI: 11.1
Data: 2003-10-14
Descrição do Despacho: Art.18 PARÁG. 2º do CPI

N° RPI: 11.1.1
Data: 2004-06-01
Descrição do Despacho: Arquivamento - Art. 33 Parágravo único da LPI

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