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Processo de fabricação e de transformação de carne moída, instalação de execução do processo e, produto

"Processo de fabricação e de transformação de carne moída, instalação de execução do processo e, produto" o processo compreende as seguintes fases: - uma moedura fina de carne mais ou menos nobre, em... (ver mais)


"Processo de fabricação e de transformação de carne moída, instalação de execução do processo e, produto" o processo compreende as seguintes fases: - uma moedura fina de carne mais ou menos nobre, em um moedor, - na saída do aparelho, encaminhamento da carne moída para uma bomba de carne (3), que assegura uma apresentação contínua sob a forma de um tubo ou de uma tira achatada contínua (1 a), - desenrolamento de um filme, suscetível de constituir uma bainha estanque em torno do tubo contínuo ou tira de carne moída, - fazer o dito tubo ou tira de came molda disposto na bainha passar em um dispositivo de laminação (5), que permite a extensão da carne moída em uma configuração em tira (1b), de acordo com uma camada fina, em um estado de compactação e de textura que não mostra as próprias partes de carne. - Desenrolamento de modo contínuo em um banho (6) de solução de desidratação - salgadura a tira de came moída estendida, - na saída do banho retirada do filme que constitui a bainha, - encaminhamento da tira fina de carne moída laminada fina para uma estação de corte e de condicionamento.

Publicações:

Revista Data Despacho Descrição
1745 15/06/2004 1.3
Notificação - Fase Nacional - PCT.Notificação da entrada na fase nacional do pedido internacional depositado... (ver mais)

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Nº Patente: PI0211082-2
Classificações: A23B 4/02
A23B 4/00
A23L 1/317
Dep. no INPI: 01/07/2002
WO: Data: 30/01/2003
Fase Nacional: 09/01/2004
PCT: Número: FR0202274 Data:01/07/2002

Inventores:

Jean Sirami

Pascal Lhoutellier

Prioridades Unionistas:

País Número Data
0109564 13/07/2001