Método para a produção de artigos assados,fritos ou cozidos no vapor.

"Método para a produção de artigos assados, fritos ou cozidos no vapor". Artigos assados, fritos ou cozidos em vapor, preservando o sabor e paladar específicos da farinha de trigo e possuindo um sabor único, podem ser obtidos caracteristicamente através de um processo compreendendo uma primeira etapa de preparar uma primeira massa básica pela mistura de farinha de trigo e água e amassamento da mistura sob aquecimento para obtenção de uma massa básica tendo uma temperatura em torno de 55<198>c a 98<198>c, uma etapa adicional de preparação de uma massa acabada pela mistura da massa básica com farinha de trigo e ingredientes auxiliares contendo fermento e subseqüentemente amassando a mistura, e uma etapa final de submeter a massa acabada à fermentação e subseqüentemente assar, fritar ou cozer em vapor a massa fermentada obtendo artigos ou alimentos assados, fritos ou cozidos em vapor.

Palavras-chave: submeter a massa acabada; mistura da massa basica; massa basica tendo; acabada pela mistura; artigos assados; massa basica; massa; mistura;
Inventor:

Saito, Hirohiko (Sou/Conheço o inventor)

Kanaya, Norihiro (Sou/Conheço o inventor)

Homma, Etsuko (Sou/Conheço o inventor)

Depositante: Okumoto Flour Milling CO., LTD (JP)
Procurador: Thomaz Thedim Lobo e Magnus Aspeby

Publicações:

Revista Data Despacho Descrição
1702 19/08/2003 3.1
Pedido Publicado
1623 13/02/2002 2.1
Pedido Depositado

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Nº Patente: PI0105895-9
Classificações: A21D 6/00
A21D 8/00
Inventores:

Saito, Hirohiko

Kanaya, Norihiro

Homma, Etsuko

Dep. no INPI: 04/12/2001

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